（1人分）

（調理時間30分）

豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切る。

1をボウルに入れてつぶし、挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵白、塩・こしょうを加えて練り混ぜ、2等分にして小判形にととのえる。

フライパンに油を熱して2を両面色よく焼き色をつけ、水を入れてフタをし、3～4分蒸し焼きにする。

ディフェとウスターソースを混ぜあわせる。

器に3を盛りつけ、せん切りにした赤ピーマンとレタスを添え、4をかける。

肉の半量を豆腐に代えることで、カロリー控えめのハンバーグに。さらに、コレステロール摂取を少なくするために、卵白だけをつなぎに使用しています。