トレーサビリティ｜キユーピー

　ベビーフードのような加工食品のトレーサビリティシステムの問題は、キユーピー一社だけで作られるものではない点です。つまり、加工食品は原材料を多く使います。肉・魚・米・野菜・果物などの原材料以外にも、醤油・味噌・油などの加工された食品も多く、それらをトレースするのは容易ではありません。
　加工食品の製造、流通過程を川の流れにたとえると、キユーピーの工場は川中に位置します。そして、川上は製品の原料生産段階であり、出来上がった製品の流通販売が川下にあたります。川上、川下の各企業の協力があって初めて完成するものです。

「二次元コード」が鍵に

キユーピーでは関連企業との情報受け渡しに、従来のバーコードではなく、読み取り機で情報が直接読める「二次元コード」を開発しました。

●バーコード：バーコードはまずバーを読み込み、それを数字に置き換え、データベースを開いて文字に翻訳するという、いくつものプロセスがあり、マスター管理も大変です。

●二次元コード：二次元コードは漢字も数字もそのまま印字されているため、読み取り機でコードを読み込んだら、そのまま圧縮を解凍し、文字をパソコンに表示できます。しかも、縦、横2方向に情報を蓄積できるため、小さなスペースに大量のデータを盛り込むことが可能。1cm2に入れ込める文字量は、漢字で100文字、英数字で200文字とバーコードにくらべ極端に多いです。

川上から川下まで二次元コードでデータ管理

二次元コードはキユーピーのトレーサビリティシステムの流れの中で、こんな具合に活躍します。

トレーサビリティシステムの流れの中での二次元コードによる追跡調査可能範囲

このように川上から川下まで二次元コードを使ったデータを、くまなくコンピュータ管理しています。
ただ、二次元コードを導入するには投資が必要とあって、取引先の原材料のメーカーのうちこれまでに導入したのは2割程度。残り8割に対しては、原料納入時にキユーピー側が取引先から得たデータを入力し、二次元コードラベルを発行し、対応しているのが現状です。