野菜の日｜キユーピー

8月31日は「野菜の日」。なぜこの日が「野菜の日」になったかご存知ですか?
1983（昭和58）年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が、もっと野菜について認識してもらいたいと「や（8）さ（3）い（1）」の語呂合わせから8月31日を「野菜の日」に制定しました。
この時期は残暑も厳しく、夏バテで食欲がなくなっている方も多いハズ。こんなときこそしっかり野菜をとって元気に秋を迎えて欲しいと願っています。

今では当たり前のように知られている野菜のもつ「栄養」という役割ですが、科学的な分析のなかった時代から人間は「野菜」を食べていました。もし野菜のない生活を強いられたら人間は生きていけないといわれています。古代の人々も野菜の栄養の必要性はなんとなくわかっていたのでしょうね。
それでは野菜にはどんな栄養があるのでしょうか？最も注目されているのは、緑黄色野菜です。β-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維を豊富に含み、さらにカロリーが低いのはダイエットにとって強い味方です！
また、野菜には料理に彩りを加えるという大きな役割もあります。例えばおべんとうにしても、緑や黄色、赤とたくさんの色が入っているほうがおいしそうに見えますよね？食事をするということは味わい、そして楽しむこと。味を引き立て、目にもおいしい食卓を演出してくれる野菜はなくてはならない存在なのです。

キユーピーでは野菜のおいしい食べ方をたくさんご紹介しています！
年に1回の野菜の日。おいしく迎えるために是非、ご参考にして下さい！


今回は「野菜の日」についていろいろご紹介しましたが、他にこんな記念日があるのをご存知でしたか？ぜんぶ野菜にちなんだ記念日です。これを知ればあなたも野菜のプチ博士！！