「なにを、どれだけ」に加えて「いつ食べるか」を考慮した
新しい栄養学。それが「時間栄養学」です。
私たちの健康は生体リズムと深く関与していることが
わかってきました。朝食を抜くことや深夜の食事はもちろん、
食べる順番までが私たちの健康に影響を及ぼしています。
この「時間栄養学」にもとづいた、より健康になるための
食事法についてご説明します。
（監修　女子栄養大学　副学長　香川靖雄）

食べたあと気持ちがいい食べ物は身体にいいと思える。
野菜を主体にした食事をすると、それを実感できる。
野菜は一般的にビタミン、ミネラル、食物せんいが多く脂肪が少ない。
都市に生きる人にふさわしい食材だ。が、軽いだけではない。
野菜の生命は太陽と土による。
そのパワーがヒトのパワーになる。

8月31日は「野菜の日」。なぜこの日が「野菜の日」に
なったかご存知ですか?