”揚げずに簡単”エビフライ篇｜マヨネーズの裏ワザレシピ｜とっておきレシピ｜キユーピー

javascriptの使用がOFFになっています。当サイトはブラウザの設定が
・javascriptを有効にする。
・CSSを有効にする。
にセットされていることを前提としています。
動作に不具合が感じられた場合には、上記の設定をご確認ください。

グローバルナビゲーション

トップ > とっておきレシピ > キユーピーマヨネーズの裏ワザレシピ > ”揚げずに簡単”エビフライ篇

マヨネーズ裏ワザレシピ集６：”揚げずに簡単”エビフライ篇

”揚げずに簡単”エビフライ

材料（2人前）	数量

エビ	8尾
小麦粉	適量
パン粉	適量
じゃがいも	1/2個
ミックスベジタブル	大さじ1
キャベツ	2枚
トマト	1/2個
塩	少々
こしょう	少々
キユーピーマヨネーズ	適量
キユーピータルタルソース	適量

作り方（調理時間　約30分）

1. エビは背わたを取り、尾を残して殻をむく。　腹側に3～4ヵ所に切り込みを入れて、ポキッという感触があるまで一節ごとに背側にそらし、　筋を切ってまっすぐにする。　軽く塩・こしょうをふっておく。
2. 1）のエビに軽く小麦粉をつけ、表面が見えないくらいの量のマヨネーズを　まんべんなく塗って、パン粉をつける。
3. オーブンを240℃に温め、エビがきつね色になるまで約10分焼く。
4. じゃがいもは洗った後乾いたクッキングペーパーで包んでラップをふんわりかけ、　竹串で穴を開けて電子レンジで3～4分加熱する。熱いうちに皮をむきつぶして、　さっとゆでたミックスベジタブルと合わせてマヨネーズ大さじ1･1/2で和え、　塩・こしょうで味をととのえる。
5. 器にキャベツのせん切り、トマトのくし形切り、4）のポテトサラダを添えて、　エビフライを盛りつけてタルタルソースをかける。

卵の代わりにマヨネーズを使った衣で、”揚げずに簡単”エビフライ！

卵の代わりにマヨネーズを使って衣を作り、オーブンで焼くと…

[オーブン内の熱で、マヨネーズの油が分離]

↓

[その油が、揚げ油の代わりに]

↓

[油で揚げずに、エビフライの出来上がり]

…と、簡単にエビフライを作ることができます。
台所が油で汚れることもなく、使用後の揚げ油の処理も不要です。
エビの他に、鶏ささみや鮭などを使っても、おいしく作れます。

マヨネーズを用いた揚げ油を使わないフライの調理特性：日本調理科学会　平成17年度大会
[PDF/5KB]

2005/09/13　No.45
マヨネーズとオーブンで作る揚げ油を使わない「エビフライ調理法」を発表

特集レシピ一覧はこちら

一覧はこちら

ローカルナビゲーション

バナー情報

サイト情報