リンゴ
- 科・属名：
- バラ科リンゴ属
- 原産地：
- ヨーロッパ、西アジア
日本へは明治時代初期にヨーロッパから伝わりました。
- 旬：
- 10月～12月
リンゴの旬は10月～12月。カリウムと食物繊維のペクチン、果糖とブドウ糖を多く含んでいます。皮をむいたら、変色をさけるために塩水にしばらくつけましょう。
- すりおろして
- からだを冷やさないリンゴ。朝食やスポーツの前などに最適です。
すりおろせば消化によく、楽に食べられます。
- 加熱して
- 加熱しても優れた味わいが楽しめます。カレーに加えると、フルーティな隠し味に。
酸味のある紅玉はアップルパイに適しています。
- 冷やして
- 二日酔いの日は、はちみつと合わせてバーモントドリンクに。
「運動前にはリンゴを食べよう」
果物の糖分、ブドウ糖、果糖、ショ糖にはそれぞれ働きがあります。
果糖は脂肪をエネルギーに変換する作用があります。
果糖を主成分とするリンゴは、運動の際に必要なスタミナ補給源となります。
切るとどうして茶色くなってしまうの？
リンゴはしぶ味成分であるポリフェノール類を酸化させる酵素（ポリフェノールオキシターゼ）を含むので、果肉を切ったままおいておくと茶色くなってしまうのです。
リンゴの意外な利用法
硬いキウイをリンゴと一緒にポリ袋に入れておくと、キウイが早く熟れます。
