ラズベリー
- 科・属名：
- バラ科キイチゴ属
- 原産地：
- ヨーロッパ、カナダ、アメリカ北部
- 旬：
- 7月～8月
香りと美しい紅色が特徴のラズベリー。フランスでは「フランボワーズ」の名で親しまれています。程よい酸味と甘みが味わえ、ポリフェノールが豊富です。
- そのままで
- 香りがよくジューシーなので、アイスやヨーグルトなどに散りばめるとよく合います。
- デザートやジュースにして
- ジャムにしてケーキやゼリーに入れたり、ジュースにしていただきます。
「ラズベリーが育つ土地は？」
ベリー類の中では寒さに強いラズベリー。夏に冷涼な気候を好み、北海道や東北地方、中部地方の高冷地で栽培されています。日あたりと水はけがよい肥沃な土地でよく育ちます。
ラズベリーの保存方法？
ラズベリーは傷みやすいので冷凍保存がおすすめ。甘みはそれほどないので、ジャムやお菓子などに加工して保存するのが一般的です。
ラズベリーのジャム
レシピ
