発酵熟成牛ハンバーグ〜筍と温玉、マッシュルームのヴルーテソース〜｜おかず・おつまみ

作り方

1. あらかじめ２５０℃に温めたオーブンにハンバーグのパテを入れ、約８分焼く。

2. フライパンにオリーブ油をひき、ラディッシュ、グリーンアスパラガス、たけのこを入れて塩をふり、軽くソテーする。 マッシュルームは薄くスライスしておく。

3. 

   皿の中央に　焼き上がった[1]のハンバーグを盛り付ける。まわりにスプーンなどでスノーマン 野菜のヴルーテソース マッシュルームをあしらう。 ハンバーグの上に[2]を彩りよく盛りつけ、脇に温泉卵を添える。

4. 最後にオリーブ油をまわしかけ、黒こしょう、刻んだパセリをふりかける。