- 調理時間 15分
- エネルギー 249kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 47g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 2個 | 18g | |
| クレソン | 1/2束 | 25g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| レモン | 1/4個 | 8g | |
| パセリ | 適量 | ||
| 小麦粉 | 大さじ1 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー ディフェ | 30ｇ |
作り方
1玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。
パセリはみじん切りにする。
2鮭は塩・こしょうをし、小麦粉を薄くつける。
3フライパンに油をひいて熱し、②を皮目から色良く焼く。
4③を器に盛りつけ、クレソン、半分に切ったミニトマト、くし形切りにしたレモンを添え、
①とキユーピー ディフェを混ぜ合わせたソースをかける。
調理のポイント
鮭の代わりに、鶏むね肉でもおいしく召しあがれます。
鶏むね肉２００ｇをそぎ切りにし、小麦粉大さじ１とカレー粉小さじ１/３を
混ぜたものをつけて焼いてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 249kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.7g |
| 脂質 | 13.2g |
| 炭水化物 | 7.3g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 47g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は秋
鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。
秋（9～11月）に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。
