シャキシャキした小松菜にピーラーで切ったにんじんと 蒸し鶏がよく合う、和えるだけでかんたんに作れる ボリュームのあるサラダです。 ひじきの食感がアクセントになっています。
- 調理時間 10分
- エネルギー 157kcal
- 食塩相当量 1.5g
- 野菜摂取量 80g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 小松菜 | 3株 | 100g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/3本 | 60g | |
| ひじき | 3ｇ（乾燥） | ||
| 鶏むね肉 | 1/2枚 | 90g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 酒 | 少々 | ||
| 白ごま | 適量 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 大さじ4 |
作り方
1小松菜は長さ１．５ｃｍに切る。
にんじんは皮をむき、ピーラーで薄切りにする。
ひじきは水でもどして、さっとゆでる。
2鶏むね肉は耐熱容器に入れ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱する。粗熱がとれたら小さめにさく。
3ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。
4器に③を盛りつけ、白ごまをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 157kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.4g |
| 脂質 | 7.6g |
| 炭水化物 | 10.9g |
| 食塩相当量 | 1.5g |
| 野菜摂取量 | 80g |
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素材について 小松菜の基本情報
冬｜旬は12〜2月
小松菜の話
江戸時代中期以降に東京都江戸川区の小松川地区で作られていたことから「小松菜」という名前になったといわれています。冬を代表する野菜としても知られていて、関東では正月の雑煮にも使われる季節を告げる野菜でもあります。 栽培期間が短く、いろいろな環境に適応できるため一年を通して流通していますが、冬が旬の野菜でおいしい時期は12-2月にかけてです。12月に入り寒さや霜にさらされることによって葉肉が厚く柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増していきます。
