ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーの保存のポイントは、開花を遅らせるために温度を下げること、乾燥を防ぐこと、そして蕾から出ているエチレンガスを放出させないことです。エチレンガスは他の野菜や果物の傷みを早めてしまうので注意が必要です。冷蔵庫で保存する場合は、キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れ、軸を下にして立てて冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：1週間~10日）。