Name: ガリたまごはん
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ご飯; ウインナー; 卵; 小ねぎ; しょうゆ; 塩; こしょう; サラダ油; ヴェルデ ガーリックトーストスプレッド

素材からさがす

レシピカテゴリーからさがす

商品カテゴリーからさがす

トーストスプレッドを使うことで、かんたんにガーリックライスができます。ガーリックの風味が食欲をそそります。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1ウインナーは５ｍｍ幅の輪切りにする。

2フライパンに油をひいて熱し、①を炒める。

3②にご飯、スプレッド、しょうゆを入れて弱火で炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

4③の中央を少しくぼませて、卵を割り入れる。ふたをして白身が白くなるまで蒸し焼きにする。

5器に④を盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらす。

米を活用しよう

ピラフ・炒飯のレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。

料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。