白菜、ぶなしめじ、にんじんなどの野菜が入った和風スープです。 かつおだし、昆布だしを合わせたしょうゆベースと鶏のうま味が、野菜のおいしさを引き立てます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 38kcal
- 食塩相当量 2.3g
- 野菜摂取量 62g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料（2人分）
| 白菜 | 2/3枚 | 57g | |
|---|---|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| にんじん | 1/5本 | 36g | |
| 長ねぎ | 1/2本 | 30g | |
| 水 | 400ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ 和風スープの素 | 1袋（30ｇ） |
作り方
1白菜はひと口大に切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
にんじんは皮をむき、短冊切り、長ねぎは斜め切りにする。
2鍋に１と水を入れて火にかけ、アクを取りながら弱火で煮る。
3野菜に火が通ったら、和風スープの素を加えて弱火で約３分煮込む。
調理のポイント
水の量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 38kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2g |
| 脂質 | 0.9g |
| 炭水化物 | 6.2g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 野菜摂取量 | 62g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。
