- 調理時間 20分
- エネルギー 75kcal
- 食塩相当量 1.7g
- 野菜摂取量 187g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ズッキーニ | 1本 | 200g | |
|---|---|---|---|
| ピーマン | 1個 | 34g | |
| なす | 2本 | 140g | |
| 粉チーズ | 適量 | ||
| 水 | 400ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ ミネストローネの素 | 1袋（35ｇ） |
作り方
1ズッキーニ、ピーマン、なすは１．５ｃｍの角切りにする。
なすは水にさらして水気をきる。
2鍋に①と水を入れてアクを取りながら弱火で煮る。
3野菜に火が通ったらミネストローネの素を加えて煮て、器に盛りつけ、
粉チーズをかける。
調理のポイント
粉チーズの代わりにピザ用チーズを加えてもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 75kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g |
| 脂質 | 1.7g |
| 炭水化物 | 11.9g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| 野菜摂取量 | 187g |
このレシピに使われている商品
ズッキーニを活用しよう
汁物・スープ・シチューのレシピ
キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ ミネストローネの素を使ったレシピ
素材について ズッキーニの基本情報
夏｜旬は6〜8月
ズッキーニの話
緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種。果肉はなすに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。日本では新顔ですが、フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。他にも炒めたり、フライにしたりするなど、淡白な味わいはさまざまな料理に使われています。
