やわらかく甘みのあるたけのことわかめが入った、和風スープです。 しょうゆ、かつおだし、昆布だしのベースに鶏のうま味がきいたスープが素材の味を引き立てます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 42kcal
- 食塩相当量 2.5g
- 野菜摂取量 87g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ゆでたけのこ | 1/2個 | 160g | |
|---|---|---|---|
| わかめ | 40ｇ | ||
| さやえんどう | 6枚 | 14g | |
| 水 | 400ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ 和風スープの素 | 1袋（30ｇ） |
作り方
1ゆでたけのこは、長さ半分に切り、短冊切りにする。
2わかめは、食べやすい大きさに切る。
3さやえんどうは筋をとり、ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、
ラップをかけて、レンジ（５００Ｗ）で約２０秒加熱し、斜め切りにする。
4鍋に１と水を入れて火にかけ、アクを取りながら弱火で煮る。
5野菜に火が通ったら、和風スープの素と２を加えて、弱火で約３分煮込む。
6器に５を盛りつけ、３をのせる。
調理のポイント
わかめを乾燥のまま入れる場合は、水を多めに入れてください。
水の量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 42kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.5g |
| 脂質 | 0.9g |
| 炭水化物 | 6.2g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
| 野菜摂取量 | 87g |
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素材について たけのこの基本情報
春｜旬は3〜5月
たけのこの話
春を代表する旬の食材といえば、たけのこ。現在食べられているたけのこのほとんどは孟宗竹（もうそうちく）という種類で、地下茎から出た若芽部分にあたります。たけのこは収穫後時間とともにえぐみが増すので、購入後はできるだけ早めに下ゆでをするのがポイントです。 最近ではゆでてパックされたたけのこが通年手に入るようになりましたが、やはり旬のたけのこの香りや歯触りにはかないません。下ゆでしたあとは、若竹煮や土佐煮、たけのこご飯、天ぷらなどにアレンジして、春ならではの味覚を存分に楽しみましょう。
たけのこの栄養の話
たけのこには、カリウムや食物繊維、ビタミンEなどが含まれています。なかでも注目したいのが、たけのこの切り口に見られる白い粉、チロシン。これは、うまみの素であるアミノ酸の一種です。これらの栄養成分が多いのは、根元よりも生長点のある先端部分。うまみも栄養も先端のほうが上なのです。
