- 調理時間 5分
- エネルギー 144kcal
- 食塩相当量 1.9g
- 野菜摂取量 27g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| 水菜 | 1株 | 27g | |
|---|---|---|---|
| 鶏ささみ | 2本 | 38g | |
| 梅干し（塩漬） | 1個 | 8g | |
| 酒 | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| まごころ一膳 富士山の銘水で炊きあげた白がゆ | 1袋 | 250g |
作り方
1鶏ささみは筋を取って耐熱皿に並べ、酒と塩をしてラップをかけ、
レンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。
粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
2水菜は根元を切って長さ３ｃｍに切る。
3器に加熱したおかゆを入れ、①、②、梅干しをのせる。
調理のポイント
レンジでの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 144kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.2g |
| 脂質 | 0.8g |
| 炭水化物 | 22.4g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| 野菜摂取量 | 27g |
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水菜の話
江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。
