- 調理時間 10分
- エネルギー 113kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 177g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| レタス | 4枚 | 120g | |
|---|---|---|---|
| グリーンアスパラガス | 4本 | 64g | |
| トマト | 1個 | 170g | |
| えび（大） | 6尾 | 120g | |
| キユーピー ５種の野菜ドレッシング | 適量 |
作り方
1レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。
トマトは６等分のくし形切りにする。
2グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、
食べやすい長さに切り、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約２分加熱し、
水にさらして水気をきる。
3えびは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでる。
4器に１〜３を盛り、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 113kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g |
| 脂質 | 3.1g |
| 炭水化物 | 9g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 177g |
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素材について レタスの基本情報
夏｜旬は3〜4月,7〜8月
レタスの話
日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。
レタスの栄養の話
シャキシャキっとした食感がおいしいレタスは生食できるので、栄養分を損なうことなく摂取することができます。葉は包丁で繊維を断ち切ると栄養が流出しやすくなるうえ、包丁の鉄で酸化するので、手でちぎりましょう。 主な栄養は、β-カロテン、ビタミンC、E、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維など。生食もおいしいのですが、それほど量を多く食べることができません。食物繊維などを摂りたい場合には、油でサッと炒めるとカサが減って量もたくさん食べられます。
