レッドキドニーと野菜のコロコロサラダ

写真:レッドキドニーと野菜のコロコロサラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 101kcal
  • 食塩相当量 0.9g
  • 野菜摂取量 177g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

作り方

1トマトときゅうりは1cmの角切りにする。
セロリは筋を取り、1cmの角切りにする。

21とレッドキドニーを混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。

調理のポイント

野菜から水気が出ないように、食べる直前に和えるとおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 101kcal
たんぱく質 4g
脂質 3g
炭水化物 15.6g
食塩相当量 0.9g
野菜摂取量 177g

トマトを活用しよう

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素材について トマトの基本情報

夏|旬は3〜4月,6〜8月

トマトの話

南米原産のトマトは、日本には江戸時代に観賞用として伝わったのがはじまり。食用として本格的に市場に出回ったのは昭和に入ってからだそうです。生食用の大玉トマトが一般的でしたが、中玉トマト、ミニトマトなども登場。小さめで甘みの強いフルーツトマトなど、さまざまな品種が生まれ、今では食卓に欠かせない野菜になっています。


トマトの栄養の話

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と諺があるように、トマトには、ビタミンA、Cのほか、栄養がたっぷり詰まっています。特に注目なのが、トマトの赤い色を作り出すリコピンという色素。リコピンはカロテノイドの一種で、熱に強く油に溶けやすい性質があります。油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップするので、炒め物などで効率よく栄養を摂るのがおすすめです。

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