- 調理時間 20分
- エネルギー 252kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 28g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
作り方
1サーモンはそぎ切りにする。皮をむいたじゃがいもと玉ねぎは１ｃｍの角切り
にし、じゃがいもは水にさらす。ブロッコリーは小房に分けて、
塩を加えた熱湯で一緒にゆでて、水気をきる。
2器のまわりにルッコラを敷いて１を盛りつける。
3２にいくらを飾りキユーピーハーフで線描きし、温泉卵をのせ、
塩・こしょうをする。
調理のポイント
ルッコラの代わりに、レタスやサラダ菜などでもおいしく召しあがれます。
こしょうは黒こしょうを使うと、味がひきしまります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 252kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.4g |
| 脂質 | 10.6g |
| 炭水化物 | 11.6g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 28g |
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旬は秋
鮭は産卵期に入ると生まれた川へ帰り、卵を産んで一生を終えます。
産卵するために、海から生まれた川へと戻りはじめる直前の9～11月のものが脂のりが素晴らしく美味しいとされています。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で穫れる若い鮭は産卵の疲労がなく、脂がのっているため『ときしらず』と 呼ばれ重宝されています。
