- 調理時間 10分
- エネルギー 135kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 69g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1/2本 | 49g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 玉ねぎ | 1/8個 | 24g | |
| リーフレタス | 適量 | ||
| カレー粉 | 小さじ1/4 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー ゼロ ノンコレステロール | 大さじ3 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分３０秒加熱する。
皮をむいてひと口大に切る。
2にんじんは皮をむいていちょう切りにし、ラップをかけてレンジ
（５００Ｗ）で約１分加熱する。
3きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄切りにして塩でもみ、水で洗って水気をしぼる。
4ボウルにキユーピーゼロとカレー粉を入れて混ぜ、１〜３を加えて全体を和え、
塩で味をととのえる。
5リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、器に敷いて４を盛りつける。
調理のポイント
あらかじめキユーピーゼロにカレー粉を混ぜておくと、均一に混ざります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 135kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2g |
| 脂質 | 8g |
| 炭水化物 | 14.3g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 69g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
じゃがいもの栄養の話
じゃがいもは、カリウムや、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などを含み、栄養満点。さらに、じゃがいものビタミンCは、主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点もあります。注意しなければならないのは、じゃがいもの芽に含まれるソラニンという有毒物質。料理の際にはきちんと取りましょう。
