小松菜とじゃこのマヨサラダ

写真:小松菜とじゃこのマヨサラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 96kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 75g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

小松菜 1/2束 150g
ちりめんじゃこ 20g
白ごま 適量
キユーピー ハーフ 大さじ2

作り方

1小松菜は洗ってラップで包んで、レンジ(500W)で約1分加熱し、
水にさらして水気をきり、長さ3cmに切る。

21とちりめんじゃこをキユーピーハーフで和えて器に盛りつけ、白ごまを散らす。

調理のポイント

小松菜は水気をよくきってから和えてください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 96kcal
たんぱく質 8.1g
脂質 6.1g
炭水化物 2.3g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 75g

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素材について 小松菜の基本情報

冬|旬は12〜2月

小松菜の話

江戸時代中期以降に東京都江戸川区の小松川地区で作られていたことから「小松菜」という名前になったといわれています。冬を代表する野菜としても知られていて、関東では正月の雑煮にも使われる季節を告げる野菜でもあります。 栽培期間が短く、いろいろな環境に適応できるため一年を通して流通していますが、冬が旬の野菜でおいしい時期は12-2月にかけてです。12月に入り寒さや霜にさらされることによって葉肉が厚く柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増していきます。

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