鮭ときのこの欧風ライス ポルチーニクリーム仕立て

写真:鮭ときのこの欧風ライス ポルチーニクリーム仕立て

ポルチーニの風味をいかしたきのこのうま味たっぷりのソースに鮭としめじがよく合います。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 576kcal
  • 食塩相当量 2g
  • 野菜摂取量 47g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ご飯 300g
鮭(生) 2切れ 200g
ぶなしめじ 1パック 100g
玉ねぎ 1/2個 94g
パセリ 適量
サラダ油 大さじ1
ビストロクイック 欧風ライスソース ポルチーニ薫るクリーム仕立て 1袋 245g

作り方

1鮭は食べやすい大きさに切る。
ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
玉ねぎは薄切りにする。

2フライパンに油をひいて熱し、1を入れて炒める。

32によく振ったソースを加え、ひと煮立ちさせる。

4器にごはんを盛りつけ、3をかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。

栄養成分(1人分)

エネルギー 576kcal
たんぱく質 29.9g
脂質 18.5g
炭水化物 70.4g
食塩相当量 2g
野菜摂取量 47g

ぶなしめじを活用しよう

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素材について ぶなしめじの基本情報

秋|旬は9〜11月

ぶなしめじの話

味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。

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