えびの風味が豊かなビスク風ソースがパスタによく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 696kcal
- 食塩相当量 2.8g
- 野菜摂取量 79g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| ゆでえび（小） | 10尾 | 200g | |
| ドライパセリ | 適量 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| ビストロクイック 欧風ライスソース オマール海老のビスク仕立て | 1袋 | 245g |
作り方
1スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆでる。
2ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
3玉ねぎは薄切りにし、油をひいて熱したフライパンで炒める。
4３によく振ったソースを加え、ひと煮立ちさせる。
5４に１、２、ゆでえびを加え、全体にからめる。
6器に５を盛りつけ、ドライパセリをふる。
調理のポイント
スパゲッティをゆでる時の塩の量は、１Ｌにつき約３ｇが目安です。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 696kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 36.2g |
| 脂質 | 20.4g |
| 炭水化物 | 88g |
| 食塩相当量 | 2.8g |
| 野菜摂取量 | 79g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
ブロッコリーの栄養の話
ビタミン、ミネラルを多く含みますが、なかでも突出しているのがビタミンC。ブロッコリーを30g（約2房分）食べるだけで、成人の一日のビタミンC必要量を満たすといわれるほどです。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンKも豊富。 花蕾を中心に食べる野菜ですが、茎や葉も同様の栄養価がある上に、食物繊維も含まれているので、薄切りにするなどして、上手に使いましょう。 水溶性のビタミンを逃さず食べるには、蒸したり、生で衣をつけて天ぷらにするのもおすすめです。
