豆腐と水菜のサラダ

写真:豆腐と水菜のサラダ

豆腐とシャキシャキした水菜に、ローストした玉ねぎの香ばしさとかつおだしのうま味を合わせたノンオイルがよく合います。 ちりめんじゃこの食感がアクセントになっています。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 91kcal
  • 食塩相当量 1g
  • 野菜摂取量 45g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

絹ごし豆腐 1/2丁 180g
水菜 2株 54g
プチトマト 4個 36g
ちりめんじゃこ 大さじ2
キユーピー ノンオイル和風たまねぎ 適量

作り方

1絹ごし豆腐は水きりし、1.5cm幅に切る。

2水菜は長さ3cmに切る。
プチトマトは横半分に切る。

3器に1と2を盛りつけ、ちりめんじゃこをのせ、ノンオイルをかける。

調理のポイント

豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせレンジ(500W)で約2分加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 91kcal
たんぱく質 9.2g
脂質 3.1g
炭水化物 6.5g
食塩相当量 1g
野菜摂取量 45g

このレシピに使われている商品

絹ごし豆腐を活用しよう

豆腐サラダのレシピ

キユーピー ノンオイル和風たまねぎを使ったレシピ


素材について 水菜の基本情報

冬|旬は12〜2月

水菜の話

江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。

このレシピが関連するカテゴリー