あさりとアスパラを炒めて、ソースを加えるだけでかんたんにできる一品です。えびの風味豊かなビスク風ソースがごはんによく合います。
- 調理時間 10分
（あさりの砂出しの時間は除く） - エネルギー 496kcal
- 食塩相当量 4.2g
- 野菜摂取量 32g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料（2人分）
| ご飯 | 300ｇ | ||
|---|---|---|---|
| グリーンアスパラガス | 4本 | 64g | |
| あさり | 200ｇ | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| ビストロクイック 欧風ライスソース オマール海老のビスク仕立て | 1袋 | 245g |
作り方
1あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。
2グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて４等分にする。
3フライパンに油をひいて熱し、１と２を入れて炒め、火が通ったら
よく振ったソースを加え、ひと煮立ちさせる。
4器にご飯を盛りつけ、３をかける。
調理のポイント
砂出しをしたあさりは、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきってから使用してください。
バターライスにかけてもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 496kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.2g |
| 脂質 | 18.6g |
| 炭水化物 | 66.2g |
| 食塩相当量 | 4.2g |
| 野菜摂取量 | 32g |
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素材について アスパラガスの基本情報
春｜旬は3〜6月
アスパラガスの話
アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。
