ズッキーニと豚肉を炒めてソースを加えるだけでかんたんにできる一品です。ポルチーニ風味をいかし、きのこのうま味たっぷりのソースがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 613kcal
- 食塩相当量 1.9g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 300ｇ | ||
|---|---|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 | 100g | |
| 豚肉（こま切れ） | 150ｇ | ||
| ドライパセリ | 適量 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| ビストロクイック 欧風ライスソース ポルチーニ薫るクリーム仕立て | 1袋 | 245g |
作り方
1ズッキーニは厚さ７ｍｍの輪切りにする。
2フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚肉と１を入れて炒め、
火が通ったら、よく振ったソースを加えてひと煮立ちさせる。
3器にご飯を盛りつけ、２をかけ、ドライパセリを散らす。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 613kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.2g |
| 脂質 | 28.5g |
| 炭水化物 | 65.1g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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素材について ズッキーニの基本情報
夏｜旬は6〜8月
ズッキーニの話
緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種。果肉はなすに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。日本では新顔ですが、フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。他にも炒めたり、フライにしたりするなど、淡白な味わいはさまざまな料理に使われています。
ズッキーニの栄養の話
ズッキーニは、素材そのものが低カロリー。また、淡色野菜ですがかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンも含まれ、さらには、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします。従ってオリーブオイルとの炒め煮料理である「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理なのです。他の夏野菜と組み合わせて食べれば、栄養のバランスが整います。
