写真は１人分です
ベジボウルとは、ごはんの一部またはすべてを豆・雑穀や野菜に置き換え、たんぱく質や野菜などと一緒にボウル（丼）に盛りつけたメニューです。こんがり焼いた厚揚げに刻んだ玉ねぎとねぎの風味、レモンのほどよい酸味でさっぱりいただけます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 697kcal
- 食塩相当量 2.1g
- 野菜摂取量 125g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| キャベツ | 2枚 | 120g | |
|---|---|---|---|
| トマト | 1/2個 | 83g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 厚揚げ | 1枚 | 200g | |
| 鶏ひき肉 | 150ｇ | ||
| ご飯 | 160ｇ | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー 野菜もお肉もこれ１本 ねぎ塩レモンドレッシング | 大さじ3+適量 | ||
| キユーピーのたまご とろ～り半熟たまご | 2個 | 110g | |
| サラダクラブ １０種ミックス（豆と穀物） | 1袋 | 40g |
作り方
1キャベツは、１ｃｍ角に切る。玉ねぎは長さ半分の薄切りにする。
2トマトは１ｃｍの角切りにする。
3厚揚げは、縦半分に切り、さらに厚さ１ｃｍに切る。
4フライパンに油をひいて熱し、３の両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
同じフライパンに油をひいて熱し、鶏ひき肉を炒める。
肉の色が変わったら、１とドレッシング大さじ３を加え、さっと炒める。
5ボウルにご飯と10種ミックスを入れ、混ぜる。
6器に２〜５を盛りつけ、半熟たまごをのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
厚揚げは熱湯をかけると余分な油が除けます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 697kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 36.1g |
| 脂質 | 36.9g |
| 炭水化物 | 51.5g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 野菜摂取量 | 125g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
キャベツの栄養の話
キャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富なほか、キャベツ特有のビタミンU（別名キャベジン）も多く含んでいます。熱に弱いので、生食で食べやすい春キャベツでこそ効果的にとることができます。また、ビタミンCやカルシウムは外側の葉と芯の近くの葉に多いので、芯まで残さず使い切りましょう。
