鶏のうま味とキャベツの甘みをたのしめる、ボリューム満点の一品です。刻んだたまねぎの食感と、しょうゆのコク深い味わいのドレッシングがよく合います。
- 調理時間 30分
- エネルギー 381kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 241g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| キャベツ | 1個 | 800g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/2本 | 90g | |
| ブロッコリー | 1/3株 | 75g | |
| 鶏もも肉 | 2枚 | 500g | |
| 水 | 100ｍｌ | ||
| キユーピー 野菜もお肉もこれ１本 和風たまねぎドレッシング | 適量 |
作り方
1キャベツは芯をつけたまま、８等分のくし形切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ５ｍｍの輪切りにする。鶏もも肉は、ひと口大に切る。
2厚手の鍋に１を入れ、水を加えて火にかける。
3２が沸騰したらふたをして、中火〜弱火で約１５分蒸し煮にする。
具材に火が通ったら、小房に分けたブロッコリーを加え、再びふたをして約５分蒸し煮にし、ドレッシングをかける。
調理のポイント
調理中に鍋の大きさ、火力や加熱時間によって水分が足りなくなる場合がありますので、必要に応じて水を加えてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 381kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.2g |
| 脂質 | 22.3g |
| 炭水化物 | 19.7g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 241g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
キャベツの栄養の話
キャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富なほか、キャベツ特有のビタミンU（別名キャベジン）も多く含んでいます。熱に弱いので、生食で食べやすい春キャベツでこそ効果的にとることができます。また、ビタミンCやカルシウムは外側の葉と芯の近くの葉に多いので、芯まで残さず使い切りましょう。
