フライパンで１０分蒸すだけで、やさしい味わいの野菜たっぷりおかずができます。レモンのさわやかさと塩麹のうまみが、じゃがいもと鮭によく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 287kcal
- 食塩相当量 1.7g
- 野菜摂取量 32g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| グリーンアスパラガス | 4本 | 64g | |
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
| キユーピー３分クッキング 蒸し煮用ソース レモン＆塩麹 | 1個（30ｇ） |
作り方
1鮭は食べやすい大きさに切る。
2じゃがいもは皮をむき、厚さｍ３～４ｍｍの半月切りにし、水にさらして水気をきる。
グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さ４ｃｍに切る。
3火をつける前のフライパン全体にソースをひく。
4③に①、②の順に入れ、火にかけてふたをし、中火で約５分、弱火で約５分加熱する。具材に火が通ったらさっと全体を混ぜ合わせる。
5器に④を煮汁ごと盛りつける。
調理のポイント
加熱時間は目安です。できあがりの状態により調整してください。
鮭を野菜の下に入れると、焼き色がつきやすく、ソースの味がしっかりとしみ込みます。
蒸気を逃さないよう、最後までふたはしっかりとしたまま加熱してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 287kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.1g |
| 脂質 | 10.7g |
| 炭水化物 | 21.4g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| 野菜摂取量 | 32g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
