小松菜と豚肉の蒸し煮

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写真:小松菜と豚肉の蒸し煮

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写真:小松菜と豚肉の蒸し煮
写真:小松菜と豚肉の蒸し煮

フライパンで10分蒸すだけで、やさしい味わいの野菜たっぷりおかずができます。だしのうまみとオリーブオイルのコクが素材の味を引き立てます。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 351kcal
  • 食塩相当量 1.5g
  • 野菜摂取量 100g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

小松菜 200g
エリンギ 100g
豚ロース肉(薄切り) 10枚 200g
キユーピー3分クッキング 蒸し煮用ソース だし&オリーブオイル 1個(30g)

作り方

1豚ロース肉は、食べやすい長さに切る。

2小松菜は、食べやすい長さに切る。エリンギは長さ半分に切り、さらに縦に薄切りにする。

3火をつける前のフライパン全体にソースをひく。

4③に、①、②の順に入れてふたをし、中火で約5分、弱火で約5分加熱する。具材に火が通ったらさっと全体を混ぜ合わせる。

5器に④を煮汁ごと盛りつける。

調理のポイント

加熱時間は目安です。できあがりの状態により調整してください。
豚ロース肉を野菜の下に入れると、焼き色がつきやすく、ソースの味がしっかりとしみ込みます。
蒸気を逃さないよう、最後までふたはしっかりとしたまま加熱してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 351kcal
たんぱく質 22.8g
脂質 26g
炭水化物 6.1g
食塩相当量 1.5g
野菜摂取量 100g

小松菜を活用しよう

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素材について 小松菜の基本情報

冬|旬は12〜2月

小松菜の話

江戸時代中期以降に東京都江戸川区の小松川地区で作られていたことから「小松菜」という名前になったといわれています。冬を代表する野菜としても知られていて、関東では正月の雑煮にも使われる季節を告げる野菜でもあります。 栽培期間が短く、いろいろな環境に適応できるため一年を通して流通していますが、冬が旬の野菜でおいしい時期は12-2月にかけてです。12月に入り寒さや霜にさらされることによって葉肉が厚く柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増していきます。

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