きのこのドミグラストマトオムライス

1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは半量をみじん切り、残りを薄切りにする。
ウインナーは１ｃｍ幅の輪切りにする。

2フライパンにバター１０ｇを入れて熱し、①のウインナーとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに火が通ったら、ご飯とコーンを加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。

3ボウルに卵を溶き、塩・こしょう少々を加えて混ぜる。
フライパンに残りのバターをひいて熱し、溶いた卵の半量を入れて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になるまで混ぜながら加熱し、オムレツを作り、②の上にのせる。同様にもう１つ作る。

4フライパンに油をひいて熱し、①の薄切りにした玉ねぎとぶなしめじを入れて炒める。玉ねぎに火が通ったら、Ａを加えてひと煮立ちする。

5③に④をかける。