キャベツたっぷりお好み焼き

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写真:キャベツたっぷりお好み焼き

写真は1人分です

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  • 調理時間 20分
  • エネルギー 776kcal
  • 食塩相当量 6g
  • 野菜摂取量 152g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

お好み焼きの粉 100g
サラダクラブ 粗みじん切りキャベツ 1袋 300g
青ねぎ 2本 4g
2個(M) 100g
豚ばら肉(薄切り) 6枚 120g
天かす 20g
青のり 適量
150ml
お好み焼きソース 適量
キユーピー からしマヨネーズ 適量

作り方

1ボウルに水とお好み焼きの粉を入れて混ぜる。

2①に粗みじん切りキャベツ、天かす、小口切りにした青ねぎ、卵を入れ、空気を含ませるようにスプーンで軽く混ぜ合わせる。

3ホットプレートを200℃に熱し、②の半量を入れ、約2cmの厚みに丸く広げ、約3分焼く。
豚ばら肉をのせ、ひっくり返し、ふたをして約5分蒸し焼きにし、ふたをとり、さらにひっくり返して約2分焼く。

4器に③をのせ、お好みソースをかけ、からしマヨネーズで線描きをし、青のりを散らす。

調理のポイント

お好み焼きの生地は、混ぜすぎないようにしましょう。
生地は約2cmの厚みに広げましょう。薄く広げないのがふんわり焼くコツです。
ひっくり返す時は、ふんわり感がなくなってしまうので、ヘラで押さえつけないようにしましょう。

栄養成分(1人分)

エネルギー 776kcal
たんぱく質 23.6g
脂質 44.3g
炭水化物 68.4g
食塩相当量 6g
野菜摂取量 152g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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