みずみずしい新じゃがいもに新玉ねぎを合わせた春のサラダです。レッドキドニーがアクセントです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 177kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 16g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 新じゃがいも | 6個 | 230g | |
|---|---|---|---|
| 新玉ねぎ | 1/6個 | 31g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー ハーフ | 大さじ2 | ||
| サラダクラブ レッドキドニー（赤いんげん豆） | 1袋 | 50g |
作り方
1新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ７ｍｍの輪切りにし、水にさらして水気をきる。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。
2新玉ねぎは薄切りにする。
3ボウルに①、②、レッドキドニーを入れて、キユーピーハーフで和え、塩で味をととのえる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 177kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 28.7g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 16g |
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新玉ねぎの話
玉ねぎには、皮の色や大きさにより、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどの種類があります。 新玉ねぎとは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもの。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させますが、新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。 通年出回っている玉ねぎのほとんどは黄玉ねぎですが、最近では鮮やかな赤紫色の赤玉ねぎや、小玉ねぎも多く見られるようになりました。赤玉ねぎはサラダに、小玉ねぎはシチューなどの煮込み料理にと、用途に合わせて使い分けてみましょう。
