シャキシャキとした生の白菜とにんじんに、しっとりと仕上げた鶏むね肉を合わせた満足感のあるサラダです。香り豊かにコク深い、カロリーハーフの深煎りごまドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 201kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 139g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 1/8個 | 240g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/5本 | 36g | |
| 小ねぎ | 1本 | 2g | |
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
| 酒 | 大さじ1/2 | ||
| 塩 | 小さじ1/4+少々 | ||
| 砂糖（上白糖） | ひとつまみ | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング カロリーハーフ | 適量 |
作り方
1白菜は５mm幅に切り、塩少々をふり、しんなりさせる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
2耐熱容器に鶏むね肉を入れ、フォークで数ヶ所に穴を開け、酒をふる。砂糖、塩小さじ１/４の順にもみ込み、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、厚さ５ｍｍに切る。
3器に①の白菜、②、①のにんじんの順に盛りつけ、斜め切りにした小ねぎをのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 201kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21g |
| 脂質 | 8.4g |
| 炭水化物 | 9g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 139g |
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素材について 白菜の基本情報
冬｜旬は11〜2月
白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
