キユーピー マヨネーズ発売100周年を記念したキッチンカーイベント「World Mayo Kitchen」で提供したメニューです。細かくさいた鶏肉にサワークリームやクリームチーズ、マヨネーズを加えてオーブントースターで焼いた、ボリュームたっぷりなあたたかいディップです。バーベキューや気軽なパーティーが一般的なオーストラリアならではの一品です。
- 調理時間 40分
- エネルギー 544kcal
- 食塩相当量 2.8g
- 野菜摂取量 42g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚 | 90g | |
|---|---|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| クラッカー | 6枚 | 18g | |
| にんにく | 1/2かけ | 3g | |
| ローリエ | 1/2枚 | 0.5g | |
| クリームチーズ | 2・1/2食分 | 50g | |
| A | サワークリーム | 50ｇ | |
| A | シュレッドチーズ | 50ｇ | |
| A | バッファローソース | 大さじ2 | |
| A | ガーリックパウダー | 2ｇ | |
| A | パプリカ（粉） | 小さじ1/2 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2・2/3 | |
| A | サラダクラブ フライドオニオン | 1/4袋 | 2.5g |
| サラダクラブ ヤングコーン | 4本 | 28g |
作り方
1鶏むね肉は室温に戻しておく。鍋に湯をわかし、みじん切にしたにんにくとローリエを入れ、鶏むね肉をゆでる。火が通ったら、取り出し、粗熱を取って細かくさく。
2クリームチーズは室温にもどしておく。ボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。①を加えてさらに混ぜ合わせる。
3耐熱容器に②を入れて、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
4赤・黄パプリカはスティック状に切る。
5器に④、クラッカー、ヤングコーン を盛りつけ、③を添える。
調理のポイント
鶏むね肉は細かくほぐすとソースとのなじみがよく、大きめにほぐすとお肉の食感がたのしめます。
オーブントースターの加熱時間は、様子を見て調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 544kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g |
| 脂質 | 44g |
| 炭水化物 | 14.5g |
| 食塩相当量 | 2.8g |
| 野菜摂取量 | 42g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
