白菜を塩もみすると、余分な水分が抜けて食べやすくなり、食感がよくなるとともに味がなじみやすくなります。白菜のシャキシャキ感と、濃厚なクリームチーズを、甘じょっぱいハニーマヨネーズが引き立てるサラダです。
- 調理時間 20分
- エネルギー 225kcal
- 食塩相当量 2.9g
- 野菜摂取量 130g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 3枚 | 260g | |
|---|---|---|---|
| クリームチーズ | 2食分 | 40g | |
| スライスアーモンド | 10ｇ | ||
| 黒こしょう | 少々 | ||
| ドライパセリ | 少々 | ||
| 塩 | 小さじ1 | ||
| A | はちみつ | 小さじ1/2 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1白菜は横１ｃｍ幅に切り、食品用ポリ袋に入れ、塩をふってもみこむ。約１０分おき、食品用ポリ袋の角を一か所小さく切り、水分をしっかりとしぼり出す。
2クリームチーズは１ｃｍの角切りにする。
3ボウルにＡを混ぜ合わせ、①、②、スライスアーモンド、黒こしょう、ドライパセリを加えて和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 225kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 20.5g |
| 炭水化物 | 7.2g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
| 野菜摂取量 | 130g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
