ジューシーなこんがりチキンソテーに、めんつゆのうまみとにんにくが効いたマヨネーズソースをたっぷりとかけました。つけ合わせの白髪ねぎのシャキシャキ感と青じそのさわやかな風味がアクセントとなり、ご飯がすすむ和風のチキンソテーです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 502kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 16g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1 枚（大） | ||
|---|---|---|---|
| 長ねぎ | 30ｇ | ||
| 青じそ | 2枚 | 2g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 大さじ1/2 | ||
| A | おろしにんにく（チューブ入り） | 4ｇ | |
| A | めんつゆ（三倍濃縮） | 小さじ1・1/2 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ3 |
作り方
1鶏もも肉は切り込みを入れて厚みを均一にし、塩・こしょうをする。
2フライパンに油をひいて熱し、①を皮目から焼く。余分な油をキッチンペーパーなどでふき、裏面も火が通るまで焼き、食べやすい大きさに切る。
3長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水気をきる。青じそはせん切りにする。白髪ねぎと青じそを合わせる。
4器に②をのせ、③を添え、混ぜ合わせたＡをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 502kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26g |
| 脂質 | 41.4g |
| 炭水化物 | 2.8g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 16g |
このレシピに使われている商品
鶏もも肉を活用しよう
ステーキ・ハンバーグのレシピ
キユーピー マヨネーズを使ったレシピ
素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
