カリカリに焼いた油揚げと、しっとりしたきのこの食感がよく合う和風サラダです。ドレッシングの炒めた玉ねぎの風味とたまり醤油の味わいが、鶏ささみと薬味のうまみを引き立てます。刻みのりの香りがアクセントです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 183kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 15g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| えのきだけ | 1パック | 85g | |
|---|---|---|---|
| まいたけ | 3/4パック | 75g | |
| 長ねぎ | 1/2本 | 30g | |
| 油揚げ | 2枚 | 40g | |
| 鶏ささみ | 1本 | 38g | |
| 刻みのり | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 酒 | 小さじ1 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ | 適量 |
作り方
1えのきだけとまいたけは石づきを取り、小房に分ける。
2長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水気をきる。
3フライパンに油をひかずに熱し、油揚げを入れて中火で両面がカリカリになるまで焼いて取り出し、１ｃｍ幅に切る。同じフライパンで①も、さっと炒める。
4鶏ささみは筋を取って器に入れ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
5ボウルに②～④を入れ、ドレッシングで和える。
6器に⑤を盛りつけ、刻みのりを散らす。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子を見て調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 183kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.5g |
| 脂質 | 13g |
| 炭水化物 | 7.9g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 15g |
えのきだけを活用しよう
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素材について まいたけの基本情報
旬はオールシーズン
まいたけの話
まいたけは、主に東北地方の栗の木などの根元に生えるきのこです。 珊瑚のようにいくつものカサが折り重なる形状で、中には20-30kgの大きさに育つものもあります。昔から貴重なきのこと言い伝えられ、見つけた人が舞い上がって喜ぶので「まいたけ（舞茸）」と名付けられたという説や、形が蝶が舞う姿に似ているところから名付けられたという説があります。1970年代から人工栽培がはじまり身近な食材になってきました。
