「とろとろ卵」を使えば、香味野菜がきいた中華風の味わいの一品がかんたんに作れます。香ばしく炒めた厚揚げとピーマンに「とろとろ卵」をかけるだけで、中華あんがかかったおかずのできあがり。ピーマンのほのかな苦味に中華あんのうまみがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 229kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 34g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ピーマン | 2個 | 68g | |
|---|---|---|---|
| 厚揚げ | 1枚 | 200g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピーのたまご 本格中華炒め用 とろとろ卵 | 1袋 | 80g |
作り方
1ピーマンはひと口大に切る。
2厚揚げは熱湯をかけて水気をきり、食べやすい大きさに切る。
3フライパンに油をひいて熱し、①と②を炒め、塩・こしょうをする。
4器に③を盛りつけ、とろとろ卵をかける。
調理のポイント
厚揚げは熱湯をかけると余分な油が除けます。
「とろとろ卵」は鶏卵加工品を使用しています。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 229kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.2g |
| 脂質 | 17.8g |
| 炭水化物 | 4.9g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 34g |
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素材について ピーマンの基本情報
夏｜旬は6〜9月
ピーマンの話
原産は中南米。ナス科のピーマンは唐辛子の仲間です。唐辛子はコロンブスがヨーロッパに持ち帰り、香辛料として広まりました。そこから派生したピーマンが、日本には明治時代に欧米より導入され、日本人に食べやすい品種が開発された昭和30年代以降に本格的に普及しました。
一般に普及してからも、独特のくせと苦みから、子どもに嫌われる野菜No.１でしたが、改良によりくせが少なくなり、健康野菜として人気を集めるようになりました。緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。
