写真は１人分です
香ばしく焼き上げた鶏肉に甘辛の照り焼きのたれをからめ、半熟の目玉焼きをのせました。とろける黄身とコクのあるマヨネーズが甘辛いたれと絶妙にマッチし、ご飯がどんどん進む満足感たっぷりの丼です。
- 調理時間 20分
- エネルギー 933kcal
- 食塩相当量 3.4g
- 野菜摂取量 10g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 2杯（どんぶり・カレー） | 400g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 1枚 | 20g | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
| 卵 | 2個（M） | 100g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| A | しょうゆ | 大さじ2 | |
| A | みりん | 大さじ2 | |
| A | 酒 | 大さじ2 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1＋線描き |
作り方
1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2鶏もも肉は切り込みを入れて厚みを均一にし、塩・こしょうをする。
3フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れ、半熟の目玉焼きを焼き、取り出しておく。
4フライパンに油をひいて熱し、②を皮目から焼く。余分な油をクッキングペーパーなどでふき、裏面も火が通るまで焼き、Ａを入れて煮からめる。鶏肉を取り出し、残ったたれを照りが出るまで煮つめる。
5器にご飯を盛り、①を敷き④をのせ残りのたれをかける。③をのせ、マヨネーズで線描きをする。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 933kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 34g |
| 脂質 | 42.4g |
| 炭水化物 | 89.7g |
| 食塩相当量 | 3.4g |
| 野菜摂取量 | 10g |
米を活用しよう
丼のレシピ
キユーピー マヨネーズを使ったレシピ
素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
