菜の花のわさびマヨネーズ和え

写真:菜の花のわさびマヨネーズ和え

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 155kcal
  • 食塩相当量 1.5g
  • 野菜摂取量 50g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

菜の花 1/2束 100g
ちくわ 2本 60g
少々
わさび(チューブ入り) 小さじ1
キユーピー マヨネーズ 大さじ2

作り方

1菜の花は根元を切って、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって
長さ4cmに切る。

2ちくわは薄切りにする。

3マヨネーズとわさびを混ぜ合わせる。1と2を加えて和え、器に盛りつける。

調理のポイント

菜の花はできるだけ食べる直前に和えた方が、水っぽくならずに
おいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 155kcal
たんぱく質 6.3g
脂質 11.4g
炭水化物 8g
食塩相当量 1.5g
野菜摂取量 50g

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素材について 菜の花の基本情報

冬|旬は2〜3月

菜の花の話

ひと足早い春の訪れを知らせてくれる菜の花は、やわらかい蕾と、茎、葉を食べる花野菜の代表格。 蕾のときだけを食べる期間限定の贅沢さと、独特のほろ苦さが魅力です。蕾には、花を咲かせるための養分がぎゅっと詰まっているため、栄養満点。最近では空輸や栽培法により通年手に入れることも可能になりましたが、一番多く出回るのは、冬から春にかけての時期。 おひたしや辛子和えなどが一般的ですが、パスタやサラダなどにもよく合います。

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