【基本のからめ焼き】豚ばら肉と茄子の
和風黒酢仕立て

[調理時間:15分]

豚ばら肉と茄子の和風黒酢仕立て

食材はたったこれだけ!(2〜3人分)

食材

わたしのお料理 お肉のからめ焼き 和風たまねぎのたれ ~黒酢仕立て~

わたしのお料理お肉のからめ焼き
和風たまねぎのたれ ~黒酢仕立て~

食材はたったこれだけ!(2~3人分)

食材

材料2〜3人分

  • 豚ばら肉(薄切り)

    300g

  • 赤パプリカ(1口大切り)

    1/2個

  • 茄子(乱切り)

    1本

  • サラダ油

    小さじ1

  • 和風たまねぎのたれ
    ~黒酢仕立て~

    1袋

つくり方

  • 豚肉を炒める
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ばら肉に火が通るまで炒める。
  • 野菜を炒める
    赤パプリカ、茄子を加え、中火でしんなりするまで炒める。
  • 仕上げる
    本品1袋を加え、全体にからませ、中火で約3分炒めたらできあがり。
  • つくり方1
  • つくり方2
  • つくり方3

わたしのお料理ここがポイント

  • フライパン1つ、3ステップで簡単に仕上がる基本の「お肉のからめ焼き」メニューです。
  • お好みのお肉と野菜で自由にアレンジしてお楽しみください。

Our Cooking Partner

和知 徹 Toru Wachi(料理監修)

和知 徹

和知 徹 Toru Wachi(料理監修)

1967年 兵庫県淡路島生まれ 「銀座マルディグラ」オーナーシェフ

辻調理専門学校フランス校を卒業し、ブルゴーニュの一つ星「ランバール」で研修。

帰国後は「レストランひらまつ」へ入社、在籍中にパリ「ヴィヴァロワ」で研修。

1998年 六本木「祥瑞」のオーナーである故・勝山晋作氏が銀座にオープンさせた「グレープガンボ」の立ち上げに関わり、3年間料理長を務める。

2001年 「銀座マルディグラ」をオープン。

フランス料理にとどまらない、世界各国の料理を独自のフィルターに通した“和知料理”に定評がある。

特に肉料理のスペシャリストとして、雑誌、テレビの取材、セミナーやイベントを多数こなす他、カフェやレストランメニューのプロデュースも手がける。

毎年、国内外へテーマを決めた旅に出て、そこでの経験を料理にフィードバックすることがライフワーク。

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