海老のグリル
ニューオーリンズ風

[調理時間:15分]

海老のグリル ニューオーリンズ風

食材はたったこれだけ!(2人分)

食材

わたしのお料理 おろし大根 だし仕立て

わたしのお料理きざみ玉ねぎ だし仕立て

食材はたったこれだけ!(2人分)

食材

材料2人分

  • むきえび

    10尾

  • ミニトマト

    10個(90g)

  • 小ねぎ
    (1cmの長さの斜め切り)

    4本(約8g)

  • オリーブオイル

    小さじ1

  • キューピー マヨネーズ

    大さじ2

  • きざみ玉ねぎ だし仕立て

    大さじ2

つくり方

  • ボールにむきえびとミニトマトを入れ、マヨネーズとあえる。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、香りが出たら①を入れて中火で焼く。
  • えびに火が通ったら、『きざみ玉ねぎ だし仕立て』をまわしかけ、からめる。
  • 器に盛り小ねぎを散らす。
  • つくり方1
  • つくり方2
  • つくり方3

わたしのお料理ここがポイント

  • ニューオーリンズ風の味付けは別名「ホワイトバーベキューソース」とも言われ、マヨネーズをまぶすことにより、
    香りは香ばしく、また色も鮮やかに仕上がります。
  • 『きざみ玉ねぎ だし仕立て』とマヨネーズは相性が良いので、さまざまなアレンジに活用できそうです。

Our Cooking Partner

和知 徹 Toru Wachi(料理監修)

和知 徹

和知 徹 Toru Wachi(料理監修)

1967年 兵庫県淡路島生まれ 「銀座マルディグラ」オーナーシェフ

辻調理専門学校フランス校を卒業し、ブルゴーニュの一つ星「ランバール」で研修。

帰国後は「レストランひらまつ」へ入社、在籍中にパリ「ヴィヴァロワ」で研修。

1998年 六本木「祥瑞」のオーナーである故・勝山晋作氏が銀座にオープンさせた「グレープガンボ」の立ち上げに関わり、3年間料理長を務める。

2001年 「銀座マルディグラ」をオープン。

フランス料理にとどまらない、世界各国の料理を独自のフィルターに通した“和知料理”に定評がある。

特に肉料理のスペシャリストとして、雑誌、テレビの取材、セミナーやイベントを多数こなす他、カフェやレストランメニューのプロデュースも手がける。

毎年、国内外へテーマを決めた旅に出て、そこでの経験を料理にフィードバックすることがライフワーク。

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