なすはインド原産といわれており、「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。油や肉との相性が良く、和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。 ※応募期間：7月1日（金）～7月31日（日）まで 「耳より通信　会員限定キャンペーン」はお手元に届いたメールマガジンからのみご応募いただけます。こちらからはご応募いただけません。ご了承ください。

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