ズッキーニ〜アンチョビバターソテー〜｜おかず・おつまみ
- 夏
- 外食
味をしみこみやすくするための格子状の切り込みがポイント。高温で焼いたズッキーニの食感とキユーピーマヨネーズ入りのアンチョビバターのうまみが絶品です。
材料（1皿分）
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| ズッキーニ | 1／2本 | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 10g | |
| アンチョビバター | 10g | |
| パセリ（刻み） | 3g | |
| 黒こしょう | 2g | |
| ほしえぬ アンチョビーソース | 適量 | |
| 【アンチョビバター】作りやすい分量 | ||
| A | ほしえぬ アンチョビーソース | 30g |
| A | キユーピーマヨネーズ | 10g |
| A | バター（有塩バター） | 75g |
作り方
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［Ａ］を混ぜ合わせ、アンチョビバターを作る。
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ズッキーニはヘタを落として縦半分に切り、身のほうに格子状に切り込みを入れる。
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200℃の鉄板にズッキーニを置きアンチョビバターとサラダ油を引き、水を入れ3分間蒸し焼きにする。ズッキーニに火が入ったらさらに焼き色がつくまで焼く。
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皿に焼いたズッキーニを盛り、ほしえぬ アンチョビーソースをのせ、きざんだパセリをふる。
