ソースレシピ

丸山シェフのいち押しレシピ
「フレンチトースト風　スピエディーノ　モッツァレラ」

温かな前菜や、軽い昼食にもぴったりな、甘くない「お食事フレンチトースト」はいかが？
スピエディーノとはイタリアの「串に刺して焼いた料理」のこと。スライスしたパンとモッツァレラチーズを交互に重ねて竹串で刺し、たっぷり卵液を絡めてフライパンで焼きあげるフレンチトースト風のレシピです。温かいアンチョビーバターソースをかけてできあがり。
コクのあるソースが味の決め手です。

作り方

• サンドイッチ用食パンは4等分に切る。
  モッツァレラチーズは4等分の薄切りにする。
  サンドイッチ用食パンとモッツァレラチーズを交互に重ねて竹串に刺し、小麦粉を全体につけ、溶いた卵をたっぷり絡める。

  Point！

  モッツァレラチーズはパンと大きさ・幅をそろえてスライスすると、焼きやすく仕上がりもきれいです。

• フライパンにオリーブ油をひいて熱し、（1）を入れて4面をこんがりと焼く。

  

  Point！

  フライパンで焼き色をつけながら、順番に4面をこんがり焼きます。仕上げにトースターで焼くのもおすすめです。（焼き過ぎ注意）

• 別の鍋にバターを入れて溶かし、混ぜ合わせたＡを加えて水分を飛ばし、ソースをつくる。

  

• 器に（2）をのせて串を抜き取り、（3）をかけ、ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添える。

  

• 

  キユーピー　アンチョビーソース

  国産カタクチイワシ使用

  • Amazonでみる
  • LOHACOでみる

シェフ直伝のレシピはほかにも！

シェフ直伝のイタリアンレシピ8選はこちら