和風パンプキンスープ｜スープ・鍋物
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ほしえぬ パンプキンスープに液味噌とお出汁を混ぜ合わせ、インバウンドを意識した味付けに仕上げます。しめじ、蓮根などを一緒に合わせ、和テイストのスープに。ホテルビュッフェで頻繁に使用する野菜の余剰などを活用できるため、余剰食材対策になります。
作り方
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ぶなしめじは石づきを取り小分けする。れんこんは２mm幅のいちょう切りに、小ねぎは小口切りにする。
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鍋にほしえぬ パンプキンスープ、だし汁を入れ温める。沸騰したら液味噌、ぶなしめじ、れんこんを入れ温め、スープウォーマーに入れる。小ねぎは別添えにする。
