鶏肉の変わりタルタルソース焼き ｜おかず・おつまみ
- 通年
【キユーピーマヨネーズ発売100周年 学校給食マヨメニューコンテスト 入賞メニュー 多久市立東原庠舎中央校 栄養教諭 川田孝子先生】
高野豆腐（凍り豆腐）を粉末にして、キユーピー エッグケア（卵不使用）と混ぜ合わせたソースを鶏肉にのせて焼きました。
材料（1人分）
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| 鶏むね肉 | 50g | |
|---|---|---|
| A | 塩 | 0.2g |
| A | こしょう | 0.01g |
| 高野豆腐（ダイス） | 4g | |
| たまねぎ | 12g | |
| キユーピー エッグケア （卵不使用） | 10g | |
| パプリカ（粉末） | 0.01g | |
| パセリ | 0.1g | |
| 塩 | 0.5g | |
| 酒 | 0.1g |
作り方
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鶏むね肉は【A】で下味をつけておく。
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高野豆腐は、乾燥したままミキサーにかけて粉末状にする。
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たまねぎはすりおろす。
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【２】と【３】をキユーピー エッグケア（卵不使用）と混ぜ、みじん切りにしたパセリとパプリカを加える。
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鶏肉を【４】に漬け込み、ソースとともに鶏肉をスチームコンベクションオーブン で焼く。
