ぷりぷりえびのオマールスープ｜スープ・鍋物
- 秋
- 外食
ぷりぷり食感のえびとゴロッと野菜の濃厚オマールスープ。えびはワイン蒸しにして加え、風味よく！
材料（2皿分）
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| A | 水 | 300g |
|---|---|---|
| A | 顆粒コンソメ（顆粒） | 6g |
| A | じゃがいも（乱切り） | 6切れ・150g |
| A | ペコロス | 6個・120g |
| オリーブ油 | 10g | |
| ブラックタイガー（中）（殻剥き後、背に切り込み） | 6尾・120g | |
| B | 塩 | 0.8g |
| B | こしょう | 0.2g |
| B | 小麦粉 | 8g |
| 白ワイン | 30g | |
| スノーマン オマールソースベース | 100g | |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
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鍋に［Ａ］を合わせて火にかけ、沸騰後弱火にし、野菜が柔らかくなるまで火を通す。
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フライパンにオリーブ油を熱し、［Ｂ］をまぶしつけたブラックタイガーを両面焼きにし、白ワイン蒸しにする。
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［１］に［２］を合わせてひと煮立ちさせ、器に盛ってイタリアンパセリを飾る。
