いちょう切り

大根やにんじんなどの野菜は、縦半分に切り、横に寝かせて、さらに半分に切り、薄切りにします。
均一な薄さで、形がいちょうのようにきれいなことからいちょう切りといわれています。
短時間で加熱ができ煮汁の味のしみ込みがよいため、味噌汁、炒めもの、煮物に向いています。


向いている野菜


おすすめコンテンツ